https://clepsydrabrewing.gr/wp-content/uploads/2020/05/beer_transparent.png

Η φιλοσοφία μας

Φροντίζουμε πάντα τα υλικά μας να είναι φρέσκα και ποιοτικά.

Η μπύρα μας είναι φρέσκια, αφιλτράριστη και απαστερίωτη,
διατηρώντας έτσι όλα τα αρώματα και τις γεύσεις της.

Όλη η διαδικασία γίνεται από τα δικά μας χέρια με απόλυτη συνέπεια προς το προϊόν.

Κάθε ετικέτα κρύβει μια ιστορία πάθους γύρω από την διαδικασία υλοποίησης της γιατί αγαπάμε αυτό που κάνουμε από τον σχεδιασμό της συνταγής μας μέχρι και την παραμικρή λεπτομέρεια στο μπουκάλι.

Νομάδες σε ένα ταξίδι γεύσεων

Η ζυθοποιία μας είναι νομαδική , πρακτικά δεν έχουμε ένα σταθερό χώρο παραγωγής αλλά μεταφερόμαστε σε διαφορετικά ζυθοποιία της χώρας μας ανάλογα με την διαθεσιμότητα τους για να παράγουμε τα προϊόντα μας.
Ταξιδεύουμε λοιπόν σαν νομάδες για να μεταφέρουμε τις εμπειρίες μας φρέσκιες μέσα στα ποτήρια σας.

Οι Μπύρες μας

3.8 Pub ale

Η ορολογία "bitter" χρησιμοποιήθηκε για να περιγράψει την Αγγλικού τύπου pale ale στις αρχές του 19ου αιώνα. Στις αρχές του 20ου αιώνα οι "bitter" έγιναν το πιο δημοφιλές είδος draught μπύρας που πωλούνταν στις Βρετανικές pub εξού και το προσωνύμιο "Pub Ale". Η δική μας εκδοχή αυτού του αγαπημένου είδους μπύρας, Clepsydra 3.8 Pub ale με το αλκοόλ να βρίσκεται στο 3.8% όπως προδίδει το όνομα της, χρώμα, γεύσεις και αρώματα καραμέλας με νότες από μπισκότο.

Walnut pie Imperial Stout / Pastry Series

Imperial Stout με γεμάτο σώμα, έντονη αίσθηση σοκολάτας, κανέλας, γαρύφαλου και βανίλιας. Διακριτικές νότες πορτοκαλιού σε ένα αλκοολούχο περιβάλλον.

Clepydra - Sui Generis / Smoked Baltic Porter / Collab Series

Θέλοντας να κλείσουμε σε ένα μπουκάλι ένα γευστικό και έντονο ταξίδι, συνεργαστήκαμε με την Sui Generis δημιουργώντας την Smoked Baltic Porter μια μάυρη μπύρα με μέτριο σώμα και έντονες νότες καπνιστής βύνης και σοκολάτας, 7,5% αλκοόλ.

Raspberry Florida Weisse

3,8% αλκοολ με έντονα φρουτώδη αρώματα και νότες λεμονιού και κόκκινων φρούτων από όπου ξεχωρίζει το βατόμουρο.

Just In Time

New England IPA με 7% αλκοόλ, έντονα αρώματα τροπικών φρούτων , ροδάκινου και εσπεριδοειδών σε απόλυτη ισορροπία αφήνοντας μια ευχάριστη φρουτένια επίγευση.

01234567890012345678900123456789001234567890

Ίδρυση Νομαδικής Ζυθοποιίας

012345678900123456789001234567890 %

Ποιοτικά υλικά

012345678900123456789001234567890 %

Δια χειρός

https://clepsydrabrewing.gr/wp-content/uploads/2017/05/ingredients_transparent_01.png

Λυκίσκος

Υπεύθυνος για την υπέροχη πολυπλοκότητα των γεύσεων και αρωμάτων.

https://clepsydrabrewing.gr/wp-content/uploads/2017/05/ingredients_01.jpg

https://clepsydrabrewing.gr/wp-content/uploads/2017/05/ingredients_transparent_02.png

Μαγιά

Ο “Βασιλιάς” και ο “εργάτης” η αλλιώς ο μοναδικός βασικός ζωντανός παράγοντας που θα παράγει το αγαπημένο μας ποτό.

https://clepsydrabrewing.gr/wp-content/uploads/2017/05/ingredients_02.jpg

https://clepsydrabrewing.gr/wp-content/uploads/2017/05/ingredients_transparent_03.png

Βύνη

Η βάση για το μαγικό ποτό. Περιέχει τα θρεπτικά συστατικά και σάκχαρα που χρειάζεται η μαγιά για να παράγει την μπύρα.

https://clepsydrabrewing.gr/wp-content/uploads/2017/05/ingredients_03.jpg

https://clepsydrabrewing.gr/wp-content/uploads/2017/05/hero_home_beer_02-story-02-640x600.jpg

Παράγουμε
Αυτό που αγαπάμε

Πίσω στο 2010 κάποια διαφήμιση στο διαδύκτιο μιλούσε για οικιακή ζυθοποίηση.

“Φτιάξε μπύρα μόνος σου” έλεγε, “Challenge Accepted” σκέφτηκα και άρχισα να ψάχνω περισσότερες πληροφορίες.

Ένας νέος ορίζοντας ανοίχτηκε μπροστά μου γεύσεις , αρώματα, υφές, διαδικασίες που απαιτούν συνέπεια και λεπτομέρεια και όλα αυτά οδηγούσαν σε ένα ποτήρι γεμάτο που τσουγκρίζαμε με χαμογέλα και ιστορίες.

Αυτό είναι πού ήθελα να μεταφέρω σε μεγαλύτερη κλίμακα, το πάθος για την διαδικασία και ένα ποτήρι γεμάτο αρώματα γεύσεις και χαμόγελα.

Πάνος Ζώτος